Les 7 meilleurs grils portables de 2023, testés et revus

Gaz et charbon de bois, de table et debout, ces grils portables se sont imposés lors de nos tests de laboratoire en plein air.

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Nourriture et vin / Russell Kilgore

Je commence souvent ces listes avec une variante de "quand j'étais jeune", et je ne veux pas le faire - cela me fait passer pour un grincheux. C'est juste qu'en tant qu'ancien de la génération X, il est difficile de croire que les technologies de grillades sur le marché ont remplacé les équipements souvent mortels qui étaient monnaie courante dans ma jeunesse. Loin des modèles de table en métal mince à feu ouvert avec lesquels j'ai grandi, les grils portables contemporains sont conçus pour se démarquer des modèles pleine grandeur en termes de chauffage, de rétention, de capacité et de facilité d'utilisation. Ils sont également faciles à déplacer, légers, frais, propres et remballables en plus de cette performance. Que vous recherchiez un gril à gaz ou à charbon, un dessus de table ou un avec un support et des roues, nous avons testé une gamme de grils portables les mieux notés et les plus vendus pour trouver les meilleurs dans chaque catégorie.

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Le Weber Q 1200 fournit la chaleur rapide et uniforme des grils plus grands avec un encombrement suffisamment petit pour tenir dans la plupart des coffres de voiture avec de l'espace à revendre.

C'est un peu lourd et nous avons dû jouer avec la bouteille de gaz, ce qui a soulevé quelques inquiétudes.

Le Weber Q 1200 reste au sommet de notre liste de grils à gaz de table car il intègre les performances des grils plus grands dans une petite forme. L'assemblage est simple grâce au manuel fournissant des instructions de style pictogramme, et l'ensemble de la tâche n'a pris que 12 minutes pour que nous soyons prêts à cuisiner. La fixation de la bouteille de gaz a nécessité une petite manipulation qui a suscité des problèmes de sécurité mais qui a finalement été résolue une fois connectée. Après la tâche facile d'allumer le gril avec le bouton d'allumage, les grilles du gril sont arrivées à la température de cuisson en seulement huit minutes et demie - une tâche difficile pour la plupart des concurrents de gril portables.

Vous pourriez vous attendre à des zones chaudes et froides dans un gril portable plus petit, mais le brûleur à tube circulaire de 8 500 BTU fournit une chaleur uniforme sur les grilles en fonte émaillées, et tous les aliments que nous avons testés sont cuits uniformément, sans carbonisation excessive ou absence de celle-ci. Le gril fonctionne un peu plus chaud avec le couvercle vers le bas que la température indiquée sur le thermomètre intégré, et il y a eu peu de poussées de cuisson. Le nettoyage est facile ; utiliser une brosse à gril sur les grilles et essuyer l'intérieur du couvercle pour éviter l'accumulation de graisse a fait le travail. Il s'agit en fin de compte d'un gril compact fiable qui fait double emploi en tant que bourreau de travail intérieur ou extérieur.

Prix ​​au moment de la publication : 259 $

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Le Traveler a l'avantage supplémentaire des roues et fonctionne à un niveau attendu des grils plus grands, avec un chauffage rapide et uniforme et sans points chauds.

Les grilles sont légèrement difficiles à nettoyer, et les brosser vous oblige à tenir le gril pendant qu'il secoue au cours du processus.

Nous avons trouvé le Weber Traveler intuitif et accessible - c'est un rêve à assembler, à allumer et à utiliser. Avec une conception de brûleur et de grille similaire à celle du Q 1200 mais une zone de cuisson plus grande et une mise à niveau à 13 000 BTU, le Traveler est plus adapté aux groupes de taille familiale que le premier. Le support est facile à utiliser, avec des indicateurs clairs pour le lever et l'abaisser. Puisque la base est incluse, vous n'aurez pas besoin de chercher une surface de cuisson sûre ou de vous accroupir pour retourner les hamburgers, mais cela nécessite un peu plus d'espace de stockage et d'espace dans votre coffre.

En termes de performances, il cuit uniformément sur les grilles sans points chauds ou froids. Bien qu'il s'agisse de l'un des grils les plus lourds que nous ayons testés, les roues facilitent le déplacement du gril. Le nettoyage est facile en utilisant une approche descendante consistant à essuyer l'intérieur du couvercle avec de l'eau savonneuse, à nettoyer les grilles avec une brosse à gril et à vider le collecteur de graisse.

Prix ​​au moment de la publication : 375 $

Nourriture et vin / Russell Kilgore

Nourriture et vin / Russell Kilgore

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Le Venture est un modèle facile à transporter, à installer et à cuisiner, et les résultats sont assez cohérents.

Il y a des points chauds sur les bords et le détachement du haut peut être gênant.

Le Cuisinart Venture, avec son apparence de panier de pique-nique, est un bon gril d'entrée de gamme pour les non-initiés et un modèle de valeur pour les grils plus expérimentés. C'est un modèle destiné à la cuisson à chaleur directe, car il n'y a pas de couvercle pour contrôler l'humidité pour une cuisson « basse et lente ». Mais, en cela, il s'est très bien comporté lors de nos tests de cuisson. Le brûleur emballe 9 000 BTU sous la fonte émaillée, fournissant une chaleur adéquate pour la cuisson en petit groupe. Le gril monte rapidement en température, mais il y a quelques variations dans les points chauds, en particulier vers les bords extérieurs du gril, qui carbonisent plus que le centre, où les aliments cuisent plus lentement.

Cela mis à part, les aliments cuits assez uniformément et arboraient des marques de gril esthétiques lors de nos tests. La régulation de la chaleur est très simple, avec un seul bouton pour tout contrôler. Nous avons constaté qu'une personne peut l'installer en moins de cinq minutes. Et avec des résultats de cuisson généralement bons, c'est un modèle facile pour quelqu'un qui se lance dans le gril à gaz.

Prix ​​au moment de la publication : 156 $

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Le CUBE est très portable et a une bonne capacité pour une à deux personnes.

Le CUBE n'a pas de couvercle, sa fonctionnalité est donc limitée à la cuisson à chaleur directe, et la chambre de combustion pourrait être plus facile à vider.

Everdure conçoit des grils haut de gamme en collaboration avec le chef Heston Blumenthal, vous ne pouvez donc pas vous attendre à un design banal. Le gril a des poignées de bonne taille pour le transport, et l'installation de ce gril est infaillible - placez vos pièces en position, et c'est prêt à partir. Le gril immobilier est idéal pour servir deux personnes. Notre charge d'essai de deux hamburgers, deux gosses et deux épis de maïs a consommé la majeure partie de la superficie, mais a quand même laissé suffisamment de place pour que la nourriture ne se touche pas et que le gril ne soit pas surchargé.

Les grilles en acier inoxydable nécessitent un peu plus de travail à nettoyer que la fonte, mais ce n'est en aucun cas un effort herculéen. La chambre de combustion ressort pour une vidange facile, mais les boulons de la poignée rendent son retrait sans basculement un peu difficile. Le gril n'a pas de couvercle pour la cuisson, car le dessus se compose d'un compartiment de rangement et d'une planche à découper. En tant que tel, vous grillez avec une chaleur directe et vous devez en tenir compte lors de la planification des repas.

Prix ​​au moment de la publication : 199 $

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Il est construit solidement, chauffe rapidement et distribue la chaleur uniformément.

C'est lourd, et quelques charnières pour les grilles de cuisson en fonte seraient utiles.

Le PKGO a obtenu les meilleures notes lors de nos tests, avec raison. Tout d'abord, l'assemblage n'est pas un problème, car il consiste à aligner les grilles après avoir sorti le gril de la boîte, et il a fallu plus de temps pour le déballer que pour le préparer à cuire. Le corps, le dessus et les grilles en fonte d'aluminium sont conçus pour durer, et le Flipkit inclus transforme le haut et le bas en deux pièces en deux grilles hibachi qui doublent votre surface de cuisson.

L'un des seuls problèmes rencontrés était le positionnement correct des grilles. Pourtant, nous avons trouvé qu'il chauffait rapidement et était prêt à cuire en 10 minutes après avoir ajouté du charbon de bois allumé d'une cheminée, tandis que les évents latéraux nous donnaient un meilleur contrôle sur la cuisson à basse température. Les tests de cuisson ont montré une bonne caramélisation et une cuisson homogène des viandes et des légumes, la chaleur étant concentrée au centre du gril.

Le nettoyage était simple, et comme le gril n'est pas accompagné d'instructions de nettoyage spécifiques, le vidage des cendres usées était une tâche simple. Nous avons suivi cela avec un essuyage rapide avec de l'eau savonneuse pour enlever les restes. Enfin, il convient de noter que, à 40 livres, ce gril est plus adapté au camping en voiture ou aux pique-niques, où il n'y a qu'une courte distance de marche jusqu'à l'endroit où vous cuisinerez. Il conviendrait également comme gril supplémentaire lorsque vous cuisinez pour une foule dans votre jardin.

Prix ​​au moment de la publication : 338 $

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La disposition de la trémie et du ventilateur offre un excellent contrôle de la chaleur et le gril est très facile à déplacer pour sa taille. De plus, les porte-gobelets !

L'installation nécessite un certain temps et de la réflexion pour réussir, et la brûlure des aliments peut être plus profonde pour la température.

Contrairement à la plupart des modèles à charbon examinés ici, le Masterbuilt dispose d'une trémie à charbon et d'un ventilateur pour réguler sa température, semblable à un gril à granulés. Bien qu'il pèse 52 livres, il est facile à déplacer pour un gril aussi lourd, grâce à son support et ses roues. Nos tests ont montré qu'il était relativement constant dans sa température, et même s'il ne donnait pas la meilleure caramélisation, les aliments que nous cuisinions avaient un croquant satisfaisant dans leur texture et de bonnes marques de gril.

L'installation a pris moins de 20 minutes, mais les instructions sont très détaillées et nécessitent une attention particulière pour réussir du premier coup. Les étagères ont fourni le plus grand défi, avec peu d'espace pour vos mains pour les attacher facilement. Les composants s'adaptent parfaitement et restent en place lors du transport, et le gril est de bonne taille pour cuisiner pour trois ou quatre personnes. Le fait qu'il fasse double emploi en tant que fumeur est un bonus supplémentaire.

Prix ​​au moment de la publication : 242 $

Grils NOMADE

Le NOMAD est un design compact et élégant avec un excellent contrôle et une excellente rétention de la chaleur.

Les amortisseurs pourraient fournir un peu plus de contrôle de la chaleur, et les grilles de gril en forme de dôme sont bonnes mais modifient légèrement la température de cuisson au centre du gril.

Le gril portable NOMAD arbore un design moderne, se repliant comme une mallette pour le transport, avec la dissipation de la chaleur à l'esprit pour garder l'extérieur frais pendant la cuisson. Comme le PKGO, le NOMAD peut fonctionner comme un gril fermé, ou vous pouvez utiliser chaque côté indépendamment comme une cuisinière de style hibachi, doublant l'espace de cuisson. Les grilles magnétiques restent en place lors du transport, sont légèrement bombées pour plus de solidité et peuvent s'inverser pour être utilisées comme panier à légumes.

Le NOMAD est élégant mais a peu de fioritures et est axé sur la fonctionnalité. La conception qui retient la chaleur et dissipe la chaleur transférée vers l'extérieur justifie une grande partie du coût tout en en faisant un gril plus sûr tout autour. Il a des amortisseurs latéraux pour ajuster le débit d'air et réguler la température lorsqu'il est fermé. Le thermomètre intégré était incliné d'environ 30 degrés de moins que nos sondes de test, mais la rétention de chaleur était très bonne dans l'ensemble.

Prix ​​au moment de la publication : 519 $

Gastronomie et vin / Russell Kilgore

Gastronomie et vin / Russell Kilgore

Pour les modèles de table, on aime beaucoup le Weber Q 1200 pour sa facilité d'utilisation et sa gestion de la chaleur, qui le rendent aussi efficace pour cuire un burger ou des légumes que pour cuire des aliments plus délicats, comme du poisson. En termes de modèles sur pied, le gril et fumoir à charbon portable Masterbuilt présente quelques lacunes. Pourtant, son contrôle de la température et sa portabilité les compensent largement.

Nous avons effectué deux séries de tests pour la notation, selon que le gril était au gaz ou au charbon de bois. La première étape pour chacun était d'assembler le gril, en l'évaluant sur la clarté des instructions et sur la facilité avec laquelle il était possible d'accomplir la tâche. Ensuite, nous avons jugé la portabilité des grils, par exemple à quel point ils étaient faciles à déplacer et si les couvercles ou les grilles tombaient facilement. Pour ceux qui ont des chariots, cela comprenait la facilité ou la difficulté avec laquelle ils étaient à déplacer, à sortir et à s'effondrer. Ensuite, nous les avons évalués en fonction de leur facilité d'allumage, de l'ajout de charbon de bois (le cas échéant) et du temps qu'ils ont mis pour atteindre une température de cuisson. A partir de là, les chemins se séparent.

Nourriture et vin / Russell Kilgore

Nous avons testé chacun pour leur rétention de chaleur et leur distribution via la cuisson d'un ensemble prescrit d'articles. Pour le gaz, c'était griller des oignons, cuire des hamburgers, puis griller des petits pains. Pendant ce temps, nous avons mesuré la température avant et après avoir placé les aliments sur le gril et à quelle température le gril a récupéré après l'avoir chargé. Nous avons effectué les mêmes mesures de température pour les grils au charbon de bois avec une gamme d'aliments différente : deux bratwursts, deux hamburgers et deux épis de maïs. Nous avons jugé les aliments pour le brunissement, les marques de gril et la cuisson globale après la cuisson pour les deux cas de test.

Que tester après cuisson ? Le nettoyage, bien sûr. Nous avons évalué les grilles sur la facilité de nettoyage, y compris le vidage des cendres et du charbon de bois inutilisé pour les modèles applicables. Après avoir évalué les performances globales des grils dans ces domaines, nous avons examiné ces scores et les avons comparés à leurs prix de détail. En évaluant chaque zone sur une échelle de un à cinq, nous avons fait la moyenne des notes des catégories pour arriver à la note finale de chaque gril.

Lorsque vous recherchez un gril portable, les matériaux comptent. Recherchez une construction qui résistera aux éléments, surtout si elle vivra à l'extérieur lorsqu'elle n'est pas utilisée. La robustesse est un facteur important pour la sécurité et la santé mentale lors de l'examen d'un modèle de table ou pop-up. Un gril qui se balance et vacille posera des défis importants lorsque vous tenterez de cuisiner dessus. En règle générale, un gril avec une construction plus épaisse retiendra et diffusera mieux la chaleur qu'un gril avec des parois et des fonds minces, à quelques exceptions près. L'Everdure CUBE, par exemple, a une construction plus fine mais est spécialement conçu pour répartir la chaleur uniformément.

Nourriture et vin / Russell Kilgore

Tenez compte de la taille du groupe pour lequel vous cuisinez régulièrement. Les grils plus petits de 100 à 150 pouces carrés conviennent à une ou deux personnes, peut-être trois d'affilée. Les grils plus grands conviennent mieux à trois ou quatre personnes. Bien que vous ne nourrissiez pas facilement une grande foule sur un gril portable, un modèle plus grand réduira votre temps de cuisson pour plus de personnes, mais du même coup, il peut être plus grand que ce dont vous avez besoin s'il ne s'agit que de vous et de quelqu'un d'autre.

Pensez également à la zone de préparation. Les grils avec des accessoires de table d'appoint, des supports et d'autres zones de préparation ont fini par se classer plus haut dans nos tests, car nous avons évalué les grils pour leur conception globale. Lorsque vous cuisinez à l'extérieur, une surface propre et fonctionnelle rend la préparation pratique et efficace.

Cela dépend. Certains grils portables ont un adaptateur disponible pour les réservoirs de 20 livres, mais pas tous, nous allons donc envisager un réservoir d'une livre. Les BTU des brûleurs varient, de même que leur consommation de carburant. Compte tenu de cela, un réservoir d'une livre dure généralement une heure pour les cotes BTU plus élevées et une heure et demie pour les cotes inférieures.

Certains grils portables sont équipés de pieds non conducteurs de chaleur et sont conçus pour disperser la chaleur avant qu'elle n'atteigne l'extérieur du gril. Avec cela, certains les considèrent comme sûrs pour les tables en plastique. Il vaut mieux pécher par excès de prudence, cependant, que de ruiner une table ou, pire, de faire tomber le gril lorsque la table fond.

Barbecue au charbon de table portatif de la série Signature de Dyna-Glo(186 $ sur Amazon)

Le Dyna-Glo a obtenu un score élevé en termes de performances, mais a été devancé pour le meilleur rapport qualité-prix en raison de son poids (40 livres) et d'un processus d'assemblage plus compliqué qui pourrait nécessiter une deuxième personne pour l'accomplir facilement.

Expert Grill Premium Barbecue au charbon portatif(74 $ chez Walmart)

Cela pourrait être un bon gril de démarrage pour quelqu'un qui veut essayer de griller mais qui ne veut pas s'engager beaucoup dans l'effort. Ses principaux inconvénients sont les jambes bancales, même en s'assurant que le matériel de fixation est complètement serré, et les trous d'air visibles dans le couvercle qui limitent la capacité de contrôler la température.

Gril Bouilloire de Voyage SnS Slow 'N Sear(180 $ chez SnS Grills)

La Travel Kettle a souffert dans plusieurs domaines. Tout d'abord, la configuration était difficile car les pieds étaient difficiles à installer correctement. Ensuite, la répartition de la chaleur était très inégale, où une couche uniforme de braises entraînait toujours un point chaud au centre.

Nous avons testé de nombreux grils, et tous ne pouvaient pas être gagnants. Bien qu'il soit difficile d'être toujours génial, certains des grils n'ont pas fonctionné au niveau attendu de la réputation de leur marque. Certains avaient des problèmes de portabilité comme les couvercles et les grilles tombant lors de leur déplacement. Par exemple, sans poignée de verrouillage du couvercle, le gril à charbon Weber Smokey Joe 14 pouces (46 $ sur Amazon) n'est pas une option portable idéale. Malgré les performances exceptionnelles des grils à gaz de Weber, le Smokey Joe et son Go-Anywhere Charcoal Grill (71 $ sur Amazon) ont laissé la nourriture grise et peu attrayante. Nous avons constaté que la chaleur ne se transférait pas sur la grille ou que le gril ne récupérait pas sa température après l'avoir ouvert pour mettre les aliments.

D'autres grils, comme le gril à charbon de bois portable de 14 pouces de Napoléon (65 $ sur Amazon), dégageaient de la chaleur vers le centre de la grille, ce qui laissait les bords trop froids pour cuire efficacement et les aliments ne cuisaient pas uniformément. D'autres ne pouvaient pas accueillir toute la nourriture de nos tests sans surpeuplement. Les caractéristiques de certains grils ne fonctionnaient pas correctement, comme les registres qui ne régulaient pas efficacement la température. Enfin, dans certains cas, les grilles ont perdu des points d'assemblage dans des zones comme les pieds difficiles à fixer.

Greg Baker est un chef primé, restaurateur et écrivain gastronomique avec quatre décennies d'expérience dans l'industrie alimentaire. Son travail écrit apparaît dans Food & Wine, Food Republic et d'autres publications.