Recette de biscuits au chocolat blanc et aux noix de macadamia

Si vous avez la dent sucrée ou si vous cherchez une gâterie à apporter à un repas-partage, les biscuits sont assurés de plaire. Personnalisable à l'infini des ingrédients à la texture et à la taille, le Cookie Monster a clairement compris quelque chose de fondamental. Bien qu'une recette traditionnelle de pépites de chocolat soit la préférée de nombreuses personnes, il est toujours amusant de l'expérimenter.

Kate Shungu, développeur de recettes en purée, nous propose cette recette de biscuits au chocolat blanc et aux noix de macadamia qui pourrait très bien devenir votre nouvelle référence. Elle partage : "J'adore la façon dont ce cookie classique est amélioré par rapport au filet de chocolat blanc sur le dessus. Cela les rend un peu plus fantaisistes et amusants à regarder (et à manger !)." Nous voulons tous essayer de nouvelles choses, et personne n'aura à nous tordre le bras pour faire cette recette savoureuse. Si vous recherchez un peu de croquant et une finale sucrée, vous ne pouvez pas vous tromper avec ces biscuits au chocolat blanc et aux noix de macadamia.

Pour cette recette, vous aurez besoin de beurre non salé ramolli, de cassonade et de sucre cristallisé, d'un œuf plus un jaune supplémentaire, de vanille, de farine, de sel, de bicarbonate de soude, de chocolat blanc haché et de noix de macadamia hachées.

Si vous ne l'avez jamais essayé, Shungu explique que l'ajout d'un jaune d'œuf supplémentaire à la recette est "la clé d'un cookie légèrement moelleux".

Commencez par préchauffer le four à 350 F. Ensuite, ajoutez le beurre ramolli et les deux sucres dans le bol d'un batteur sur socle. Battre le contenu pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ensuite, ajoutez l'œuf, le jaune supplémentaire et la vanille, et battez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et que les ingrédients soient combinés.

Dans un petit bol séparé, fouetter la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Verser les ingrédients secs dans le bol du mixeur et remuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de stries de farine. Incorporer environ ¾ du chocolat blanc haché et toutes les noix de macadamia pour les répartir uniformément.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de tapis en silicone, puis déposer la pâte sur la plaque. Visez environ 2 cuillères à soupe à la fois et "placez les boules de pâte à biscuits à au moins 2 pouces d'intervalle sur la plaque à pâtisserie pour éviter que les biscuits ne se collent pendant la cuisson", conseille Shungu.

Une par une, divisez chaque boule en deux et écrasez la pâte en laissant le côté rugueux vers le haut. Shungu explique que cette méthode produit une belle texture. Cuire les biscuits pendant 11 à 13 minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer et que la pâte ne soit pas mouillée au centre.

Laisser refroidir les biscuits 5 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour terminer le refroidissement. Pendant ce temps, placez le reste du chocolat blanc dans un bol allant au micro-ondes et passez-le au micro-ondes à intervalles de 15 secondes jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

Versez le chocolat dans un sac à sandwich en plastique et coupez un des coins pour l'utiliser comme poche à douille. Pressez le chocolat fondu sur la surface des biscuits en formant un zig-zag (ou faites preuve de créativité avec votre propre design). Alternativement, Shungu dit: "Vous pouvez utiliser une fourchette pour arroser le chocolat blanc à la place." ‌ Donnez au chocolat un peu de temps pour durcir et servez ces délicieux biscuits. "Je les ai apportés à un repas-partage du quartier et mes voisins n'arrêtaient pas de délirer", note Shungu … bien que nous ne vous jugerons pas si vous ne voulez pas partager.

Shungu recommande de conserver les restes dans un récipient scellé jusqu'à une semaine et prévient, "après cela, les biscuits auront un goût un peu rassis". Elle suggère également d'utiliser du papier ciré pour séparer vos piles de biscuits afin que le dessus en chocolat ne colle pas au fond du biscuit ci-dessus.